Подскажите пожалуйста в шанхайскую Венецию стоит ехать, предлагают экскурсию вместе с шанхаем обзорная, и не будет ли это галопом по европам?

Стоит ли ехать, да! В один день это всё включить, мне кажется вы вообще не почуствуете атмосферу ни Шанхая, ни Венеции. Если воспринимать это только как ознакомительную обзорку и потом вы сами уже осмотрите Шанхай по тем реперным точкам, которые вам в обзорке показали. Но, тут, опять же цена вопроса.