Подскажите, пожалуйста, где в Гаване в центре меняют доллары на песо? Какие-то сувенирные рынки как в Варадеро искать? Или где?

В сувенирных лавках могут, но не в каждой. Иногда они могут вызвонить менялу, тот сразу скажет курс по телефону, если устроит, он приедет на велике и поменяет. Сейчас это будет скорее всего 330 песо за доллар. Дадите потом 200 песо сотруднице лавки в благодарность