Допустим мне дали шенген в испанию на месяц, однократную ( разовую или как ее называют). Я прилетел в испанию, отгулял недельку….

Можете, по шенгенской зоне можете путешествовать в пределах саоей визы, вы не можете выехать , например в Грузию и вернуться в шенген если даже по срокам виза не закончилась, потому что у вас однокрптный вьезд, внутри шенгена визы не смотрят

1 въезд = 1 пересечение внешней границы шенген - другие страны

Внутри шенгена Ваша виза никому не нужна, можете перемещаться, как пожелаете

Но с испанской визой вас наиболее вероятно не пустят (въезд в Шенген) на в чехию/польшу/прибалтику через внешнюю границу

Но если вы туда хотите, можно в начале въехать в Испанию, а потом из Испании до чехии, Польши и тп - проблем не будет

Да, можете.

Однократка- это можно въехать один раз в зону шенгена, а не «в одну страну».