Я из Воронежа. Мы с семьёй в Крыму ни разу не были. Но так вышло что приедем в Евпаторию 15 января.

По одежде я бы посоветовала демисезон+ветрозащитное, термобельё, все таки западный берег славится ветреной погодой.

В Бахчисарай вообще не понимаю, зачем?

Лучше скататься на электричке Евпатория-Севастополь в славный город-герой, вот там точно есть, что посмотреть.

На сегодня в Крыму у нас зимние куртки, в которых приехали (они спасают при похолодании и пасмурной погоде), ветровки обязательно, и лёгкие пуховики. Зимние кроссовки ни разу не доставали с момента приезда, всё время в демисезонных

По поводу передохнуть на 4 дня , попробуйте связаться с санаторием Золотой берег , если пока не решили , где остановитесь. Там много разных предложений для семейного отдыха и можно позвонить или связаться с санаторием

Что посмотреть в Евпатории вам написали

Из Евпатории возьмите экскурсию ( вас комфортно с группой отвезут и привезут обратно, лучше забронировать ее в день приезда, будет понятна дата поездки , не каждый день возят зимой и вы сможете от того планировать остальной отдых)

Экскурсию в Севастополь: по Севастополю и Херсонес новый