После репатриации в Израиль дают симку, раньше окончания срока годности ее можно пополнять и менять тариф?

Можно. Но надо её оформить на себя.

Можно, а зачем?

Симку не пополняют. Заключают договор с одним из мобильных операторов на переход к ним с этим номером, выбирают нужный тариф, привязывают для ежемесячной абонплаты кредитную карту или банковский счёт. Можно не ждать, а переходить сразу, как откроете счёт. Тарифы в диапазоне от 20 до 70 шекелей в месяц в зависимости, что включено.

(для экономных есть тариф 10₪ - только получать смс и 5₪ - сохранение номера без предоставления услуг связи.)