Подскажите пожалуйста, где можно снимать Деньги с карты сбербанка. В Стамбуле . В каком банке или в каком банкомате?

Нигде и ни в каком уже давно. Из российских карт в Турции работают только Юнионпей от Россельхозбанка, и то через раз

Напрямую никак. Можно снимать с конвертацией через приложение Letim (курс сегодня 2,85₽/лиру). Для оплаты по qr коду комиссия 3.8% (2,96₽/л) , для снятия наличных ещё 3.5% (3.06₽/лиру)