Два дня хватит на Барилоче в Аргентине - погулять трекингом? Билет туда уже куплен. Хочу Уругвай ещё посетить, поплавать. Мне кажется один день Уругвая тоже будет галопом по европам, как думаете?

про Уругвай: Вы наверное поедете на пароме? добавьте до часа времени запас на опоздание, и время на перемещение автобусами. Прям в Колонии купаться не станете, может быть купаются в Монте, но красивые пляжи начинаются подальше. Меру этого "подальше" придется определять глядя в расписание автобусов, например, на сайте urubus

В общем, есть риск, что Вы прям из автобуса побежите купаться, а потом быстро-быстро на обратный ) это не считая того, что в середине дня солнце, УФ индекс бывает и 14