Подскажите кто летал во Вьетнам, в Хошимин через Чэнду - выпускают ли если время пересадки 9 часов и как там оплачивать кафе в аэропорту, если (по информации из гугла) там принимают юани?

Обменяй деньги в аэропорту

И как я понял с собой надо иметь некое количество наличных китайских денег.

Для покупки чего-либо в аэропорту (если не выпустят)

и на транспорт и мелкие расходы если выпустят в город

Можно заоанее забронировать отель и поехать в отель отдохнуть, довезут на автобусе туда и обратно (это бесплатно на Сычуаньских авиалиниях ,напишите им на почту , мне через 3 рабочих дня ответили и подтвердили бронь). Обязательно все распечатайте ! Для выхода в город надо оформить визу, часа 2 стояли. Обзванивали в отели и проверяли точно ли бронь существует. В город выйти вы не успеете, и аккуратно со временем - чтобы не опоздать на пересадку. Из 7 часов в Китае в отеле провели часа 2-2,5, только немного отдохнули и обратно ехать уже надо было. Некоторые не выходили и остались в аэропорту , сказали нормально было.

Юани можно купить в аэропорту . Я расплачивалась Alipay , инет - вай фай можно оформить с паспортом бесплатно в аэропорту , есть специальные аппараты для этого.