Подскажите, если не мгновенное подтверждение отеля, то может ли быть такое, что отель не подтвердят?

обычно правило такое , сначала подтверждение от отеля, что да есть, потом вы оплачиваете) но в нашем чудном мире возможно и наоборот)

Можно) отель может не кольцо дней отвечать.

Но на Мальдивах всегда можно найти жилье, не переживайте