Куда можно летом съездить из Махачкалы одним днем, по типу как до Грозный, но еще какие нибудь города/локации?

Да в любые. В дербент 2-2.5 часа езды, в Гуниб, хунзах 3-3.5, до каньона 1.5 часа в один конец. Утром рано выехать и вечером вернуться