Подаюсь на визу в Японию. Подскажите, пожалуйста, в справке об остатке средств из ВТБ будет указана только сумма, которая на этот момент на накопительном счёте, или ещё информация о движении средств?

Справка об остатке на счёте - справка содержащая информацию о сумме остатка на счёте, фиксируемом на дату формирования справки.

Выписка из банка по счёту — документ, предоставляющий сведения о состоянии счёта и движении денежных средств на нём. И если прямо ответить на не заданный вопрос, да, вы можете положить деньги на счёт, взять справку и вернуть деньги туда, где их взяли