Для подачи на визу Франции маршрутный лист без каких либо бронирований и оплат — ок вариант для подачи? На первый шенген. Я правильно понимаю, что для листа важно также подобрать отель «подходящий» под мой бюджет?

Маршрутный лист - это реальные рейсы + отель/отели, где Вы собираетесь жить.

И да, про фингарантии всё верно - отель должен быть соответствующим остатку и зп

Отель нужно забронировать. К анкете в ВЦ будете бронь прикладывать. Также важен рейтинг отеля и район. Выбирайте рейтинг от 7,5-8 и не окраину - туристические районы. Для подачи на визу можете забронировать отель с бесплатной отменой.