Подскажите, пожалуйста, можно ли полис РФ оформить для шенгенской визы Испании - тинькоф например? Если нет, то мы из РФ можем оформить страховку европейскую?

Можно полис российской страховой.

Можно оформить у любой российской компании.

Вообще, в требованиях все прописано. Если нужно что-то конкретное, то так и написано. Нет конкретики- делайте, как угодно.