Есть ли возможность продления украинского загранпаспорта в Турции, если человек не проживает на территории Турции?

Консульство оказывает услуги своим гражданам, находящимся на территории страны пребывания, незааисимо от того, в какой стране они проживают постоянно. Если вы имеете в виду, что у вас нет турецкого внж, то да, оказывают консульские услуги.