Могу ли я использовать китайские кредитные карты в Казани? Можно ли обменять рубли в аэропорту? Или купить местную банковскую карту?

Обменять рубли можно в аэропорту по прилёту

Китайские карты, скорее всего в России не сработают. Единственное с юнион пэй можно попытать удачу.

В аэропорту есть обмен валют.

Российскую карту Вы открыть сможете, у разных банков разные условия, но в общем это не так сложно.

Татарская кухня очень интересная и вкусная, но на Ваш вкус может оказаться пресноватой, если Вы любите классическую азиатскую кухню.