Кто-нибудь знает, можно ли апостилировать диплом РФ в посольстве в Баку?

Нет

Добрый день! К сожалению, посольства и консульства РФ не уполномочены ставить апостили. Апостиль можно поставить непосредственно в РФ, на оригинал или нотариальную копию)