Подскажите пожалуйста, если написано, что подача документов на визу Португалии в консульстве с 10 до 11 часов. Они реально строго в это время принимают? Или есть задержки?

Они опоздать могут, а вы нет :)

У нас запись была в 11-12, по факту из-за очереди у нас начали принимать уже после 13

Зайти вы должны в это время. А до скольки будете сидеть в очереди это зависит от кучи непредсказуемого