Кто-нибудь знает , смогу ли я из Гуанчжоу въехать в Гонконг по транзитной визе 240 часов ? Как я поняла теперь можно перемещаться по провинциям.

Не совсем понятно что вы имеете в виду. Вы можете получить транзитную визу на 240 часов в Гуанчжоу на основании билетов в Гонконг.

Гонконг это не провинция Китая, а автономия со своей границей.

Если получив транзит на 240 часов на территории Китая вы поедете в Гонконг, то это транзитная виза закроется. В Китай по ней вернуться будет нельзя. Для получения новой, нужно будет заново строить маршрут так, чтобы была транзитная остановка в Китае