Подскажите, кто-то сталкивался, с таким кейсом летим маршрутом Россия - Гуанчжоу( долго) - Гонконг ( 1 день) - Гуанчжоу.

Вам нужна двукратная виза КНР, тк вы возвращаетесь обратно в Гуанчжоу

Первое Гуанчжоу долго - это насколько долго? До 144 часов виза не нужна, если это единственная пересадка в Китае. Второе Гуанчжоу- как вы туда попадаете и сколько времени проведете там? Если на самолете - можно до 144 часов без визы, если это единственная пересадка в Китае.