Хотели бы податься на визу Испании для поездки между городами Европы, в августе подавались на греческую визу на ноябрь, но пришел отказ

С шенгенскими визами никто не рождается, да и новые паспорта никто с визами не получает

После отмены упрощенного режима выдачи шенгенских виз, ваша визовая история не имеет значения, как раньше. У испанцев каждая подача как с чистого листа.

Посмотрите на отсутсвие у вас шенгенов с другой стороны: не было виз, значит и не было по ним нарушений разного рода

Минус у вас в отказе. Это сильно снижает шансы на визу у любой страны. База общая и ваш отказ видят все.

Успех будет зависеть от общей картины и правильно собранного пакета документов.

Сейчас страны не очень одобряют поездки по нескольким странам, особенно, если будут страны, которые плохо выдают визы( видимо, вы к грекам с таким мультивояжом подавались).

Вы взвесьте свои «хочу» и «получить визу вообще», а там решайте, какой вояж подавать.