А в каком районе на Бали вообще лучше смотреть виллы, чтобы было недалеко от воды и не слишком далеко от мест всяких активностей и достопримечательностей?

Так не бывает. Всё основные достопримечательности ( водопады, храмы и т.д ), которые стоит посетить, находятся в Убуде ( центр острова). Чем ближе к пляжам - тем их меньше.