На 1,5-2 дня транзитом в Стамбуле в аэропорту Сабихи, в каком отеле лучше остановиться где идеально было бы погулять по красивым местам пешочком, покушать и тд, сильно далеко не хочется с Азии в Европу перекочевывать с чемоданом?!

Кадыкей? Туда есть прямая ветка метро из Сабихи

Сильно близко от Сабихи нет особенно красивых мест. Я бы выбрал Кадыкей. На метро по прямой и хорошая транспортная доступность до центра, и набережная есть.

Вот в Гебзе, побережье Мраморного моря, там целый ряд классных ресторанов и набережная есть и мост вдали (не через Босфор, но такой же красивый)