Подскажите пожалуйста, когда бронируешь через букинг вся сумма должна быть на карте или только за первые сутки?

Зависит от конкретных условий бронирования

Насколько я знаю в букинге есть 2 варианта оплаты, когда оплачивать сразу всю сумму, и 2й вариант оплата на месте, но так сумма бронирования получается больше. Про то что оплата за сутки, не видела ни разу (может не попадался таклй вариант)

Я вообще бронирую на пустую карту тариф с бесплатной отменой и оплатой на месте. Туркам все равно вообще, они ничего не холдят.

Вообще советую вам найти сайт самого отеля. Там самые низкие цены.