Подскажите, пожалуйста, возможно ли расплачиваться валютной долларовой картой Visa в Китае ?

В Китае валюта юань. Долларами нельзя расплачиваться. Расплачиваться картой в целом там не особо принято.

больше скажу, что баксы вы на юани невыгодно обменяете — баксы в поднебесной никому не нужны, у них свое обособленное болотце)