Подаюсь на визу в США. Подскажите есть ли разница на каком языке собеседование? Польша, Краков (русский /английский) или Варшава (английский)? Влияет ли это на решение офицера?

При одинаковых кейсах не очень влияет. Если только на русском языке вы можете более полно и с оттенками речи отвечать на вопросы, где-то пошутить, если уместно. Не все говорят по-английски свободно.