Подскажите, возможно кто-то знает, где в Стамбуле найти русскоговорящего нотариуса для оформления доверенности ? и можно ли найти? Заранее спасибо.

Нет. Оформление доверенности будет производиться на турецком языке и по турецким же прааилам. Но у некоторых нотариусов есть переводчики в штате. Или можно воспользоваться услугами лицензированного переводчика, который расписывается на доверенности в том, что он надлежащим образом перевел вам, человеку, не владеющему турецким языком, ее содержание и убедился, что вы это содержание поняли и одобрили.

Доверенности на русском языке для дальнейшего использования в России можно оформить только в Консульстве по предварительной записи (и очередь длинная). При этом вам нужно идти уже с готовым текстом доверенности. Эта доверенность почти сразу появится в базе, т.е. пересылать оригинал в Россию не нужно.

При оформлении доверенности у турецкого нотариуса на турецком языке, для дальнейшего её использования в РФ нужно проставить апостиль, а в РФ сделать официальный перевод и заверение у российского нотариуса.