Подскажите, если менять доллары на рубли в Турции - там курс хороший или в России лучше?

Расчет курска будет через лиру. Доллары будут принимать по курсу покупки, а рубли продавать по курсу продажи. На ходовых валютах - доллар, евро маржа курсов минимальна. На маргинальных валютах (рубли, тугрики, рупии) - маржа всегда сильно больше. Т.е. покупают их дешевле, чем стоит в пересчете на доллар, а продают дороже. Поэтому вряд ли перевод доллара в рубль в Турции будет выгоднее, чем дома. Да и пока долетите, он еще вырастет к рублю.