Сориентируйте, пожалуйста, по погоде в Каире в январе: днем тепло и одежда футболки, шорты, вечером прохладнее - толстовка + джинсы, верно? Утром, судя по всему, также не жарко?

Худи/лёгкий жакет + джинсы/брюки все верно

Зависит от зимы. Прошлая зима была жаркая и тогда вечером было достаточно толстовки.

А, порой, зима холодная и без куртки вечером не обойтись. Ну и днем в такую зиму в шортах особо не выйдешь.

Учитывайте, что зима в Египте холодна не температурой, а холоднющим ветром. Т.е вроде по температуре может быть 24 показывает, но как ветер дунет, так сильно не верится этой цифре.