Подскажите, пожалуйста, если в анкете на визу в Италию при записи указали только один отель, а на самом деле их два, нужно ли переделывать анкету?

VMS? То, что как вы заполняли на сайте, никто не читает. Читать будут то, что распечатаете и принесете в визовый центр (и сверять с приложенными бронями, которые должны совпадать с написанным в анкете. При несовпадении ориентируются на брони, а не на текст анкеты (если броней на неделю, а в анкете написали две - дадут под неделю).

В анкете один пишите, а брони прикладываете по всему маршруту