Подскажите можно ли пользоваться в Гуанчжоу европейской картой с евро на счете которая привязана с телефоном или личной картой через терминал?

может кто-нибудь дать мне ответ

Можно, почему нельзя. Только терминалы не везде, только в торговых центрах, на улице пирожок не продадут)

Я нигде не смогла воспользоваться картой. Но в вашем варианте самый удобный вариант поставить приложение weChat и/или aliPay и привязать к ним карту