Подскажите, куда в Чехии обязательно нужно сходить на новогодних праздниках, чтобы больше прочувствовать культуру? Театры/ярмарки/шоу, что угодно

В эти даты почти ничего работать особо не будет, можно почувствать культуру межпраздничных дней на фоне унылой погоды :)

Самое плохое время, мертвый сезон и замки закрыты.

Оденьтесь теплее и гуляйте, Вышеград, Старый город, заходите в открытые рестораны и кондитерские, просто пейте кофе. Улица Новый Свет, поднимитесь к Лоретанской, спуститесь от Града к Малостранской. Прокатитесь на "туристическом" маршруте трамвая номер 22 от конечной до конечной. Включите телевизор в комнате и смотрите картинку новостей про регионы Чехии.