Остановимся в отеле интерконтиненталь в Абу Даби, депозит берут долларами ,а возвращается в дирхамах. Подскажите , что с ними делать -то ? И можно ли в отеле договорится , чтоб возврат был долларами

Всегда можно пропить внесенный депозит в отеле и не переживать насчёт возврата) или вещи сдать в стирку-химчистку, или в спа сходить. А вообще, дирхам уже лет 20 - эквивалент доллара, и не меняется курс.