Подскажите, пожалуйста, сим карту в Сиде на почте могут купить только туристы с загранпаспортом? Или лучше попросить знакомых с турецким паспортом купить в любом офисе? для временного пользования.

Вы на отдых или нет? Если пожить, то советую идти в туркцел. Ну переплатите чуть-чуть в начале за симку, но покрытие самое лучшее у них. Если на отдых и есть функция eSIM в телефоне, то неоднократно все хвалили eSIMExpressBot за адекватные цены, возможность оплаты российской картой и поддержку, никуда ходить не надо - отдых как-никак. Если есим нет и на отдых, то все равно лучше идите в туркцелл, чем на почту)