Давно не визаранила и всё забыла, подскажите пожалуйста, если в бумажке регистрации в Черногории из туристички указана дата 27 ноября, то надо выехать 27-го?

Пересчитайте сами дни своего нахождения в стране.

Надо учитывать день въезда и выезда в 30 дней.

В туристичке часто даты ставят от фонаря и это может быть 31,32 день.