Подскажите, есть ли в Гонконге указатели на автобус, хочу из аэропорта ехать на автобусе, а не на метро.

Всё там есть, там сложно что-то не найти, правда. В крайнем случае спросите где остановка в туристическом киоске, но вы должны знать куда хотите доехать.

Рекомендую поставить Citymapper. Там будет не один десяток вариантов доехать общественным транспортом.