Скажите, если телефон не поддерживает esim, то в Китае останешься без интернета? Других нет вариантов обретения оного в Шанхае?

Роуминг отлично работает ) изучайте тарифы вашего оператора

Можно в China Unicom физическую симку оформить

По опыту других стран дневного тарифа у операторов хватает общаться в мессенджерах , получать почту, немного делится фото . Если вам этого достаточно то можно не парится насчет eSIM