Поделитесь опытом, пожалуйста. Заехал в Португалию по действующей немецкой шенген визе, но уже оверстей.

Так на выезде из шенгенской зоны (в любой стране шенгена) в сторону Турции (или любой другой страны, не входящей, в Шенген) визу проверят и увидят нарушение сроков пребывания на территории шенгенской зоны в 90 дней. Что будет дальше каждая страна решает сама, но хорошего ничего не будет точно.

В теории да, оверстей вроде не проблема из-за декрета в Португалии