Подскажите, пожалуйста, оформляю испанскую визу, в справке с работы необходимо, чтобы был указан отпуск?

Необязательно.

Справка с работы носит информационный характер и говорит о том, что вы там-то работаете.

Если честно, то с новыми требованиями о предоставлении выписки о трудовой деятельности( берется на ГУ), получается что таковая справка уже не имеет смысл

Пишите в справке, что вот работает с такого-то числа по наст время в такой-то должности, с окладом.. ( и это можно не писать именно про размер зарплаты, а указать как «с окладом, согласно штатного расписания»)

Если напишут, что на время поездки будет предоставлен отпуск, то тоже не помешает.

Ну и «справка выдана для предоставления в консульство Испании»