Если находишься в Москве, то по-моему можно оплатить сбор в визовый центр Индии наличными?

Можно, если не лень собирать дополнительные документы (список гораздо шире, чем на электронную визу) и несколько раз ездить в визовый центр. Электронная виза оформляется с минимумом документов (фото паспорта, фото лица, короткая анкета) не выходя из дома.