Если у меня приглашение от родственников в Германию заканчивается 1 февраля я могу поехать до 31 января более чем на 1 месяц(подаюсь на шенген)?

не очень понятен вопрос. в приглашении нужно чтобы были указаны нужные даты, под них дадут визу - вот какие даты будут стоять в визе, в такие и можно находиться.