А кто нибудь знает, если канатка на столовую гору закрыта, самому подняться можно? Открыты ли там будут кафе?

да конечно можно. Тропы никто не закрывает (не знаю, если уж там совсем какой-то дизастер, может и закроют, а так из-за ветра или облачности, как для канатки критично, не закрывают).