Единый билет,Москва - Стамбул-Валенсия. Пересадка в Стамбуле всего 1,20 и туда и обратно. Успеем ли?

Должны. Если не успеете, то посадят на следующий рейс. Это их проблема

Если рейс не задержат успеете

Если задержат , но не сильно - могут даже отдельных людей послать которые проведут вас по короткому пути и будут ждать (если не очень долго)

А если зажержат сильно - то пересадят на след рейс

Если это стыковочный рейс, то тогда задержится и второй рейс. Если это два отдельных, то никто вас ждать не будет. В Стамбуле в новом аэропорту есть фастчекин для тех, кто опаздывает. Он находится на выходе с самолета.

Только бы радовался, если не успел на рейс до Валенсии. Посмотрите красоты Стамбула, попробуете вкусной еды