Мы планируем в кейптаун в начале марта (самая ранняя осень, как понимаю). будет солнечно и зелено? Или лучше перенести на октябрь-ноябрь?

Обычно во время погода достаточно приятная и солнечная, но могут быть и дожди.

Трава к марту выжженная , общая картина сухая. Если вы хотите более зеленый пейзаж- октябрь.

Но на вашем месте, я бы выбрала март, потому что теплее и дожди более предсказуемые.