На Ольхон советуете брать экскурсии? Или при наличии полного привода можно самостоятельно везде прокатиться?

Нет конечно, везде не прокатитесь.

Но может Вам и не надо везде, хватит мест поблизости поселков. В пределах Хужира и Харанцов.

На самом Ольхоне можно брать экскурсии на север на УАЗ буханке. Поездка интересная, через лес, но для бабушки слишком экстремальной будет из-за сложности дороги.

А на юг экскурсия не особо интересная.

В пределах Хужира леса как такого нет.

Гулять можно по сарайскому песчаному пляжу, так что выбирайте отель поближе.