Подскажите пожалуйста, как выгоднее поступить, менять рубли сразу на лиры или поменять сначала у нас на доллары, а по приезду в Кемер уже на лиры?

Лучше доллары купить в России и в Турции менять ,рубли меняют ,курс не выгодный

Покупайте доллар в РФ

Если вам нужна двойная конвертация, тогда второй вариант. Если не нужна, тогда первый.