Скажите воду из под крана в Мерсине можно использовать для приготовления еды и чая ?

Если фильтра магистрального в доме нет, то лучше не надо. Покупайте в магазине или заказывайте привозную.

Накипь сильная остаётся, поэтому лучше не стоит

Ни в коем случае!!! Вы ради эксперимента её прокипятите и посмотрите на количество осадка!! Вода бутилированная здесь дешёвая! Хотя, если почки не жалко.... Только как техническую.