Подскажите , я могу положить наличные юани в Китае на union pay Газпромбанка , а потом снять их здесь , в России ? Или вариант положить наличные там в юанях , а снять здесь в рублях с этой же карты ?

Если у Вас рублевая карта, то юани на нее никак не положить.

Только снять в Китае с конвертацией по курсу.

Положить нал на карту можно только в банкомате своего банка. В Китае вы никак не положите на российскую карту.