Собираюсь покупать билеты в Бангкок через Китай, таким же образом назад.

Уложиться за 3,5 часа можно.

Обратный путь у вас укладывается в 24 часа, поэтому должен сработать мультистоп.

Пересадка за 3,5 часа реальна, тем более у вас она одним билетом одной авиакомпании, тут вообще безопасно все, даже если опоздаете - улетите следующим рейсом.

По части двух пересадок в Китае - вы получите транзит на выходе из международного, далее у вас внутренний рейс. И вылет из другого аэропорта в международном. Все сработает, будет транзитный.

Вопрос только зачем за такую цену таким сложным маршрутом лететь в Бангкок? Через Иркутск вроде дешевле получается, с вылетом из Иркутска в Бангкок на прямом ;)

Если при двух пересадках время от прилёта в первый город Китая до вылета из последнего менее 24 часов, то вам дадут разрешение на безвизовый транзит в аэропорту первого прилёта. Если больше, то нужно оформлять туристическую визу в консульстве или визовом центре