А как в крупных городах китая обстоят дела с с роллами и суши?

Только в японских кафе

Плюс я бы сделала поправку на то, что наши привычные суши - это роллы, которые модифицировались именно под американский и особенно под русский рынок, типа Филадельфия, а не тру суши

К тому же в Китае едят свои суши (они вообще-то корейские, но душнить не буду)

Они больше овощные и по вкусу от отличаются

В Чунцине нашёл вчера приличные, но конечно с сильным сычуаньским уклоном

Нормально обстоят дела