В загранпаспорте во время выезда из Турции поставили штамп - IPTAL cancelled , что это значит?

это значит, что вы покинули страну до истечения срока действия вашего пребывания, ну т.е раньше 60+30

формально это отмена штампа о выезде из Турции, но его обычно ставят, если вы вернулись в Турцию в тот же день и при этом не въехали ни в какую другую страну, тем самым аннулировав вам выезд